客官，槐花家宴已备好，请上座

“春风一夜庭前至，槐花十里不胜香”一到这四五月份，槐花开，满城香如海。

说起槐花，野河山的万亩槐林绝对不可错过，山林之间，花香弥漫还有花式槐花宴席可以品尝。槐花不仅仅是鼻尖的香气，还是人们舌尖上的美味，槐花的花式吃法，只有你想不到的，没有你吃不到的！
 

槐花蒸菜


 

准备材料:

洋槐花400g，面粉200g，盐适量，面1块

 

做法步骤：

 

1、洋槐花清洗干浄，沥干水分，先薄薄的拌上一层面粉；

2、撤上适量盐，再将剩余的面粉拌上，用双手抖起来拌，这样能更好的拌匀，最后的状态洋槐花像穿了一层薄演的外衣一样；

3、面团擀开成面片，篦子上刷油，将面片平铺在篦子上，中间挖洞透气；

4、将所有拌好的菜放入蒸锅中，中火25分钟即可。

 

提示:

1、篦子上的面片是为了防漏，可以用其它代替，但是面片蒸好后切片或切条，拌上蘸汁，口感筋道，很好吃呢。

2、拌入面粉时少量多次倒入能更好的拌匀。面粉切不可多，能将整个槐花裏匀即可。

 

槐花饺子

准备材料: 

槐花300g（最好选用花苞），韭菜200g，3个鸡蛋，五花肉100g，鸡精，胡粉，盐，香油，花生油

 

做法步骤:

 

一、素馅

 

1、槐花洗净，焯水，只要断生就好，时间不宜过长。捞出后，马上过凉一会儿；

2、槐花去除多余水分，攥干，备用；

3、韭菜洗净切碎、备用；

4、鸡蛋炒好、切碎； 

5、把韭菜和槐花中先倒入一些花生油一下，这样防止一会加盐后出水； 

6、加入鸡蛋，和鸡精、胡椒粉、盐、香油搅拌均匀，即可。

 

二、肉馅

 

1、五花肉适量剁细；

2、加入焯过水的槐花，韭菜；

 

3、加入花生油、盐、胡椒粉、鸡精、香油，拌均匀即可。
 

香煎槐花饼

 

准备材料:

槐花200克，面粉100克，水60克，盐3克。

 

做法步骤:

 

1.槐花淘洗干净；

2.加入干面粉和盐，拌匀；面粉不要放太多，量不要超过槐花，太多会压了花香味；

3.再加入清水，拌匀成粘稠状，能团成团就行，也別放太多水，太稀就不好了；

4.挖一大勺槐花面糊，放手心滚圆、压扁，即可整成一个圆形小饼；

5.锅中刷一层薄油，放入槐花饼，小火煎至底部成型。要一直用小火慢煎，以防表皮焦糊了里面却还没熟的现象；

6.然后再逐个翻面，小火煎至两面都稍金黄，并能闻到槐花的香味冒出即可；

 

小贴士:

还可以把鲜槐花用开水稍焯烫下，再拌面糊做槐花饼。

鲜花做的和过开水的，味道还是小有差别的，这种的感觉更鲜甜。

 

槐花包子

材料准备：

槐花，姜末，肉丁，小葱，面粉

 

做法步骤：

1.槐花焯水过凉，挤干水份；

2.肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟；

3.将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅；　　

4.将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅；

5.包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发；

 

6.入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

 

槐花炒蛋

准备材料：

 

鸡蛋，槐花

 

做法步骤：

 

1.槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均；

2.热油；

3.倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散；

 

4.出锅盛盘。

 

炝拌槐花

准备材料：

 

槐花，葱，香菜

 

制作步骤：

 

1. 槐花苞先用淡盐水浸泡十到二十分钟(这样可以使附着在上面的小虫掉下来)；

2. 烧水，水开后撒少许盐、滴几滴食用油，放入槐花苞焯水，约30秒，捞出槐花苞过冷水，沥干水分备用；

3. 香菜蒜切好备用；

4. 将槐花苞，撒上蒜蓉香菜，调入盐，倒适量芝麻香油拌匀即可。(喜欢辣的可放些辣椒油，也可用锅烧热食用油浇在蒜蓉上，这样爆后的蒜蓉会更香)